Nal cuisine

Galette des rois à la frangipane

nalcuisine@live.fr (Nal) — Sun, 01 Nov 2009 10:35:00 +0000

La galette en avance de quelques mois!!! Une recette légère et allégée en sucre.

Galette des rois à la frangipane

Pour 6/8 personnes
2 rouleaux de pâtes feuilletées (460 g)

crème pâtissière :
- 1/4 de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 30 g de sucre semoule
- 30 g de farine
- 2 gouttes d'extrait de vanille

crème d'amande :
- 125 g de poudre d'amande (1 sachet de poudre)
- 100 g de sucre semoule
- 125 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 2 gouttes d'extrait d'amande amères

dorure:
- 1 jaune d'oeuf et quelques cuillères de lait (pour une dorure clair)
- 1 fève

Préparation de la crème pâtissière, portez le lait à ébullition. Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs, blanchissez le mélange, mettre la farine, et versez le tout dans le lait, faire frémir quelques minutes en remuant et laissez refroidir la crème.
Pour la crème d'amande,ramolir le beurre, ajouter le sucre. Battre les oeufs, incorporer les amandes et les 2 gouttes d'extrait d'amandes, mélanger au beurre et sucre. Mettre au frais pour raffermir le mélange.

Ensuite ajoutez 150 ml de crème pâtissière, étalez la pâte, versez la frangipane au centre, étalez délicatement en laissant 2 cm de pâte pour fermer. Posez le fève. Ajoutez le deuxième rouleau fermer les bords en tapotant légèrement (ou avec un peu d'eau et un pinceau).
Dorer avec le jaune et le lait. Faites des rayures légère avec le dos d'un couteau (sans ouvrir la pâte).
Couvrir de papier sulfurisé, laissez au four th 5 20 minutes et 10 min à th 7.

Gâteau cerise

nalcuisine@live.fr (Nal) — Sun, 25 Oct 2009 12:04:00 +0000

Pour 4 personnes:

-1 bol de cerise

-1 yaourt soja cerise

-50 g de sucre

-125 g de farine

-2 oeufs

-1 c à s d'huile

-1 c à s de levure

Nettoyer et vider les cerises, dans un saladier verser le yaourt, et le sucre,puis la farine et les oeufs. Mélanger le tout, ajouter la cuillère d'huile et la levure, terminer avec les cerises.

Beurrer et fariner un plat moyen , cuire pendant 25 min th° 7.

Gâteau au chocolat fruits rouges

nalcuisine@live.fr (Nal) — Sat, 10 May 2008 15:14:00 +0000

- 100 g de chocolat
- 75 g de beurre
- 50 g de sucre de canne

- 50 g de farine de riz

- 3 oeufs

- Un ramequin de fruits rouges

Faire fondre le chocolat et le beurre fondue, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs, mélanger le tout. Ajouter la farine et les blancs monté en neige. Décongeler lègerement les fruits rouges puis beurrer un moule à quatre quarts verser le tout laisser cuire à therm. 5 pendant 30 min.

Servir bien frais. La texture est un peu différence avec la farine de riz.

Sardines au gimgembre

nalcuisine@live.fr (Nal) — Sun, 04 May 2008 13:39:00 +0000

J'ai fais une petite recettes avec des sardines, elle est vraiment sympa, quand il fait chaud...

Pour 4 personnes

- 10 Sardines
- Gingembre frais rapés
- ail en poudre
- Cumin en graines
- Sésame noir
- 1 tomate
- 1 demi poivron
- Poivre et sel
- Un peu de courgettes râpés
- L'huile d'olive

Vider les sardines et les nettoyées mettre de l'ail en poudre a l'intérieur versés le gingembre rapés remué le tout. Couper la tomate en petit dés ajouté toute les épices et le poivrons en lamelles, mettre au fond du plat installé les sardines dessus ajoutés les morceaux de courgettes rapés. Cuire au four environ 20 min.

semoule banane compote

nalcuisine@live.fr (Nal) — Sun, 20 Apr 2008 11:54:00 +0000

Petite improvisation, la semoule au lait de soja aromatisée vanille.J'ai voulue un dessert semoule et banane , je suis parti sur cette recette:

Pour 2 personne

- 75 g de semoule de blé
- 50 cl de lait de soja (environ)
- 2 grande c à soupe de sucre
- Une demi cà c d'arome vanille
-1 Banane coupé en morceau
- 3 cà soupe de compote pomme-abricot

Cuire le lait ajouter l'ârome, la semoule. Cuire pendant 5 min tout en remuant ajouté le sucre.
Couper la banane en rondelles disposer dans un ramequin les rondelles, ajouter la semoule chaude.puis la compote.Laisser refroidir mettre au frais au moins 2 heures.

Tortigloni à la menthe et persil plat

nalcuisine@live.fr (Nal) — Sat, 19 Apr 2008 08:23:00 +0000

Je l'ai préparer hier soir, j'ai voulu essayé, un mélange d'huile d'olive + colza et ail haché. Une recette,à mettre au frigo. Donc :

1 personne

- Tortigloni

- Huile d'olive, colza

- Ail hachée

- Graine de cumin

- Graine de sésame noir

- Persil plat

- Menthe fraîche

Avant de cuire les pâtes, j'ai préparer le mélange d'huile 1 petite c à c de 2 sortes d' huile d'olive , dans un petit verre et de colza. Ajouter l'ail haché et les graines de cumin et sésame.Cuire les pâtes dans l'eau salés. Couper, la menthe et le persil. Mélanger laisser toute la nuit au frigo.
C'est comme un taboulé je trouve.

Salade de pois chiches au concombre et béttraves cuites

nalcuisine@live.fr (Nal) — Thu, 17 Apr 2008 12:39:00 +0000

Je ne cuisine pas souvent les pois chiches en salade et la j'ai voulu essayé une recette avec des graines de sésame noir et cumin, donc voilà :

- Environ 200 g de pois chiches
- Ail haché
- Menthe Fraiche
- Persil plat
- graine de sésame noir et cumin
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive + 1 c à c de tournesol

Laver les pois chiches, enlevés la peau faire revenir l'ail avec l'huile.
Ajouter les graines, et les pois chiches.Salé et poivré, mettre les herbes cuire 10-15 min .
Laisser refroidir.
Préparer les rondelles de concombres et les cubes de béttraves, ajouter les pois chiches et assaisonné selon vos envie.
J'ai rajouté 1 c à c d' huile d'olive avec de la menthe du persil + des graines.

Poire à la poudre d'amandes parfumé à l'eau de rose

nalcuisine@live.fr (Nal) — Wed, 16 Apr 2008 09:34:00 +0000

- 2 poires (williams)
- 2 grande cà c de poudre d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de canelle
- 1/2 càc d'eau de rose
- 1 demi verre d'eau
- sucre selon vous

Eplucher les poires, les couper en quartier fin, mélanger au sucre vanillé, avec la canelle ajouter le verre d'eau et l'eau de rose.

Mettre les poires dans un plat, arroser du mélange, puis la poudre d'amande et mettre au four 15-20 min. Dorer au besoin.

Laisser au frais le temps qu'il faut et déguster.

P.S: Je n'ajoute pas de sucre en plus les poires étant bien sucrés.

Crumble pomme

nalcuisine@live.fr (Nal) — Wed, 16 Apr 2008 09:26:00 +0000

- 1 grande pomme golden et 1 rouge
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cà c de poudre d'amande

La pâte ( je ne met pas tout)

- 100g de farine
- 60 de beurre le laisser ramolir
- 50g de sucre

Couper en petit morceau les pommes, les mélanger au sucre vanillé faire revenir dans une poêle, et ajouté la poudre d'amande.
Prendre le beurre moue, et le couper en morceau mélanger avec le sucre et la farine. Beurrer un moule mettre les pommes et cuire environ 25-30 min et dorer si il le faut.

Manger tiède ou froid et voilà

Boulettes de viande aux pain de mie et huile d'holive

nalcuisine@live.fr (Nal) — Wed, 16 Apr 2008 08:44:00 +0000

- 50 g de viande hachée de boeuf (environ)
- 2 tranche de pain de mie (j'ai utilisé aux céréales)
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre, paprika,curry

Couper en morceau le pain de mie, mettre de l'huile d'olive et le laisser mariné.
Couper l'oignon et faire cuire avec l'huile d'olive, laisser refroidir.
Préparer la viande avec les épices, ( j'ai lue que les parfum se diffuse plus facilement au froid, je ne me rappelle plus ou). Préparer des petites boulettes et cuire jusqu'a obtenir une belle couleurs dorée.

Riz basmati,safran et curry aux raisin secs

nalcuisine@live.fr (Nal) — Tue, 15 Apr 2008 20:05:00 +0000

- 150 g de riz basmati
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de safran
- raisins secs
- 1 cà c de miel

Cuire le riz ajoutée les épices, le raisin lui est cuit à la casserole ensuite ajoutéé le miel à la cuisson du riz et servir.